Arrosticini sind Schafspieße, typisch für die Abruzzen Küche. Stark mit der pastoralen Tradition der Abruzzen und dem daraus folgenden Verzehr von Schaffleisch verbunden, wird in Stücke geschnittenes Fleisch in die Spieße gesteckt und dann gebacken, wobei gewöhnlich ein Kohlebecken durch die charakteristische längliche Form des Kanals verwendet wird.
