Ventricina jest typowym mięsnym mięsem wieprzowym Abruzzi. Ma czerwony kolor, biorąc pod uwagę słodką i pikantną paprykę. Ventricina Vastese jest produkowana z najszlachetniejszych części świni i bez dodatków chemicznych, wielokrotnie nagradzana jako najlepsze i najbardziej naturalne salami we Włoszech.
